Manger un régime végétarien devient une option qui peut être relativement saine pour les adultes qui la suivent facilement, de manière informée et équilibrée.
Cependant, pris à l'extrême ou sans contrôle, peut présenter des carences nutritionnelles qui doivent être complétées par des suppléments vitaminiques et nutritionnels pour éviter les problèmes de santé. Si cela est vrai chez les adultes, Le régime végétarien convient-il aux enfants?
Selon différents documents de consensus et organisations internationales, un régime végétarien pour les enfants de six mois implique risques d'être insuffisant en termes de nutriments nécessaires pour les jeunes enfants. Le risque augmente en particulier dans les régimes végétaliens (végétariens stricts), qui excluent tout aliment d'origine animale.
Nous devons tenir compte du fait que l'enfant dans les premières années de la vie établit les bases, les bases organiques d'une croissance sainte et adéquate, de sorte que vous devez prendre soin de votre alimentation à ce stade crucial. Voyons ce que les autorités de santé disent à ce sujet.
Les normes recommandées pour l’Union européenne en matière de "Nourrir les nourrissons et les jeunes enfants" Ceci est déterminé dans l'une de ses sections, mettant en garde contre les risques pour la santé, y compris la malnutrition, le rachitisme ou le retard de croissance des nourrissons et des enfants dans les cas extrêmes.
Ceci est un document préparé avec la collaboration de différentes agences médicales et de nutrition et qui fait partie du projet EUNUTNET financé par l'UE, qui vise à assurer le développement et la mise en œuvre de stratégies cohérentes de formation et de promotion de la nutrition fondées sur des preuves. et l'activité physique.
Dans la section consacrée à l'alimentation complémentaire après six mois, nous trouvons une analyse des différents degrés de végétarisme et des principales carences qu'ils présentent:
Les régimes végétariens excluent, à des degrés divers, les produits d'origine animale; Les végétaliens les excluent tous. La principale préoccupation concernant ces régimes est le risque faible mais considérable de carences nutritionnelles. Ceux-ci comprennent le fer, le zinc, la riboflavine, la vitamine B12, la vitamine D et le calcium (surtout chez les végétaliens) et un apport énergétique insuffisant. Ces carences sont plus graves dans les situations où les besoins augmentent, comme chez les nourrissons, les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes. Bien que l'inclusion de produits d'origine animale ne garantisse pas automatiquement un régime approprié, il est plus facile de parvenir à un régime équilibré avec eux que sans eux. Un régime végétarien composé d'œufs, de lait et de dérivés fournit des protéines de haute qualité ainsi que suffisamment de vitamines B et de calcium. Des problèmes peuvent survenir avec les régimes végétaliens. Les nourrissons et les jeunes enfants (âgés de 6 à 24 mois) recevant ces régimes doivent recevoir une grande variété de protéines végétales; Chaque repas doit contenir deux sources complémentaires de ces protéines, telles que des légumineuses accompagnées de blé ou du riz avec des lentilles. Les régimes végétaliens très restrictifs ou macrobiotiques (régime végétarien restrictif associé à la loyauté envers les aliments naturels et biologiques) peuvent provoquer des effets indésirables graves et doivent être découragés au cours de la période d'alimentation complémentaire. Ils présentent un risque élevé de carences nutritionnelles et ont été associés à la malnutrition protéino-énergétique, au rachitisme, au retard de croissance et au développement psychomoteur chez les nourrissons et les enfants.
Ces recommandations ont déjà été soutenues par de nombreuses associations professionnelles européennes et internationales, par d'importantes organisations non gouvernementales et par le Bureau régional européen de l'Organisation mondiale de la santé.
Pour sa part, l'Association espagnole de pédiatrie (AEPed) Il contient dans son "Manuel pratique de nutrition en pédiatrie" une section consacrée aux "Régimes non omnivores en âge pédiatrique. Autres régimes: végétarien".
Ici, les différents avantages et inconvénients des différents régimes végétariens sont analysés, ainsi que les contributions des nutriments fondamentaux diminués avec ce type de régimes et la meilleure façon de les fournir pour éviter les problèmes.
L'absence ou la faible teneur en certains nutriments dans les différents régimes végétariens les oblige à les adapter pour qu'ils soient suffisants du cloître maternel à l'adolescence. Certes, bien que la conception de ces régimes prenne du temps, ils peuvent également créer des habitudes bénéfiques pour la santé tout au long de la vie.
Dans ce document, les professionnels sont très bien orientés pour déterminer le degré de végétarisme que les parents suivent et souhaitent que leur enfant suive, afin qu’il n’y ait aucun risque. Cela peut également être très utile pour les parents qui souhaitent connaître les indemnisations les plus nécessaires et consulter des liens d’intérêt.
En ce qui concerne la croissance des enfants nourris avec ces régimes restrictifs, nous devons:
Les enfants ovolactovégétariens grandissent comme des omnivores, les végétaliens à une vitesse plus lente au cours des cinq premières années, mais ont rarement un rachitisme. Ceux-ci, qui sont légèrement plus petits que les omnivores, reprennent de la hauteur à l'âge scolaire, probablement en raison d'un apport calorique plus élevé. Les macrobiotiques, ceux qui ne mangent que des fruits et ceux qui ne mangent que des légumes crus, ont une croissance insuffisante, même avant la fin de l'année, à l'instar des malnutris du tiers monde et marginaux des grandes villes. Si l'enfant ne grandit pas comme prévu, il le sera dans la plupart des cas en raison d'un manque d'énergie dans son alimentation. Il sera donc nécessaire d'en augmenter le contenu en donnant davantage d'aliments contenant des matières grasses, tels que des huiles végétales, de la margarine, du beurre de graines, des noix et des avocats.
Enfin, dans le "Principes directeurs pour l'alimentation complémentaire de l'enfant allaité", de l'OMS, rappelle que la viande, la volaille, le poisson ou les œufs doivent être consommés quotidiennement ou aussi souvent que possible, car ils constituent une riche source de nutriments essentiels tels que le fer et le zinc. De même, les produits laitiers sont riches en calcium et autres nutriments nécessaires:
CONTENU NUTRITIONNEL DES ALIMENTS COMPLEMENTAIRES. Donnez une variété d'aliments pour vous assurer de répondre aux besoins nutritionnels. La viande, la volaille, le poisson ou les œufs doivent être consommés quotidiennement ou, si ce n’est pas possible, aussi souvent que possible. Les régimes végétariens ne répondent pas aux besoins nutritionnels à cet âge, sauf si des compléments nutritionnels ou des produits enrichis sont utilisés.
À ce stade, les conclusions sont similaires dans les Principes directeurs pour les enfants non nourris au sein.
En bref, on constate que, selon différentes organisations internationales de santé et de pédiatrie, un régime végétarien ne conviendrait pas aux enfants, à moins que les carences associées ne soient surmontées, surtout s’il s’agit de régimes végétariens stricts.
