Noël approche ou cela nous fait croire ... Nous commençons à penser à ce que nous allons donner, du bricolage de Noël à faire avec les enfants, aux recettes de Noël que nous pouvons préparer ... et comme les enfants aiment faire des biscuits, j'ai pensé à faire une série de tutoriels à faire Biscuits de Noël décorés avec vos enfants.
Comme le processus n’est pas simple, j’écrirai une entrée dédiée à chaque étape à suivre. La première consiste à préparer la pâte pour les biscuits, à les couper et à les cuire au four. Puisque pour les décorer, il faut laisser reposer les biscuits pendant au moins deux jours, on a le temps de se demander comment on veut décorer nos biscuits de noël. Aujourd'hui, nous allons chercher la recette de pâte à biscuits à décorer:
Recette de biscuits de Noël à décorer (avec ou sans enfants)
Comme je vous l'ai déjà dit, il y aura plusieurs façons de décorer nos biscuits de Noël que je vous enseignerai tout au long de ce mois. La chose la plus importante et la plus importante à avoir de beaux (et bons) biscuits décorés est la pâte:Ingrédients pour faire des biscuits décorés (pâte)
- 225 gr de beurre à la température ambiante (idéalement, passez la nuit dans le réfrigérateur)
- 150 gr de sucre glace (sucre glace)
- 1 oeuf M (de préférence biologique)
- 1 et 1/2 cuillères à café (de café) d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 410 gr de farine
Matériel nécessaire
- Mélangeur / malaxeur / thermomix ou tout robot de cuisine
- Au four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé (au supermarché) ou tapis de silicone
- Emporte-pièces de Noël (achetés chez Decake)
- Rouleau
- Lattes en bois pour niveler la pâte (entre 5-6 mm)
Comment faire de la pâte à biscuits pour décorer
En suivant les images de la photo ci-dessus, dans l'ordre, de gauche à droite et de haut en bas:- Nous mettons le beurre dans notre robot de cuisine et battons quelques secondes à vitesse moyenne-faible jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Oeil, il ne faut pas aller plus loin car le beurre va fondre, seulement pour former une pâte.
- Ajouter le sucre glace et battre à nouveau, juste pour mélanger, quelques secondes.
- Nous cassons l'œuf dans un bol (nous ne voulons pas de restes de coquille dans notre pâte) et l'ajoutons au mélange de beurre avec l'extrait de vanille et le sel. Nous battons encore quelques secondes à vitesse moyenne-basse (il semblerait que nous ayons une sorte de pâtes coupées, ne vous inquiétez pas, c'est normal).
- Ajouter la moitié de la farine et mélanger à nouveau pendant quelques secondes.
- Nous ajoutons le reste de la farine. Nous avons déjà notre masse.
- Saupoudrez de farine notre tapis de silicone (si nous n’utilisons pas de papier sulfurisé) et posez dessus la pâte (vous verrez qu’il s’agit de bâtons).
- Vous le malaxez avec soin, si vous constatez qu'il adhère au tapis ou aux mains, vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure, mais essayez de le pétrir avec vos mains le plus possible. Ce processus est ce que les enfants préfèrent: pétrir pétrir et pétrir, les laisser coller et s’amuser avec la pâte. Elle, la pâte, va vous remercier, croyez-moi, elle aime se sentir aimée.
- Nous continuons à pétrir et finissons par former une boule avec notre pâte.
- Nous étendons le ballon avec nos mains pour qu'il soit un peu à plat.
- Nous plaçons nos lattes de bois (ou tout autre butoir de 5 ou 6 mm) à côté de la pâte et commençons à nous étirer au rouleau. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de farine pour que le rouleau ne colle pas à vous.
- Si vous constatez que vous commencez à coller le rouleau sur la pâte, vous pouvez mettre un papier sulfurisé dessus et l'étirer à nouveau, il sera parfaitement lisse.
- Placez le tapis ou le papier sulfurisé avec la pâte tendue sur un plateau qui tient dans le réfrigérateur et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
- Nous préchauffons le four à 180 ° C une fois la pâte étirée refroidie (il est très important qu'il fasse très froid), nous pouvons commencer à couper avec nos couteaux de Noël. Lorsque la pâte est très froide, elle se détache facilement des découpeuses. À mesure que le temps passe et se réchauffe, il est possible que vos figurines commencent à se déformer un peu. Ne vous inquiétez pas, nous faisons des biscuits avec les enfants et pour eux, ils seront beaux et parfaits.
- Nous les mettons sur la plaque de cuisson et les mettons sur le dessus du four pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer (ils ne doivent pas être rôtis), cette recette consiste à avoir des biscuits blancs, si vous les aimez plus croustillants, vous pouvez Laissez-les une minute de plus. N'oubliez pas que le temps de cuisson varie également en fonction de la taille du cookie. Les plus petits peuvent avoir besoin de 7 minutes et les plus gros de 10 minutes. Consultez le four pour éviter qu'ils ne passent.
Une fois qu'ils sont prêts, on les sort du four, on laisse refroidir 3 minutes sur le plateau et on les passe à une grille pour finir de refroidir.
Nous avons déjà nos cookies prêts à être décorés! Restez à l'écoute, bientôt je mettrai plus de tutoriels pour décorer des biscuits de Noël avec du fondant, du vrai glaçage, peints avec des marqueurs comestibles ... Pour l'instant, laissez les biscuits reposer pendant quelques jours avant de les décorer.
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