Aujourd'hui, le 27 mai est célébré en Espagne le Journée nationale de la maladie cœliaque. Il y a beaucoup d'enfants diagnostiqués avec le maladie coeliaque, caractérisée par une intolérance permanente au gluten, des protéines présentes dans le blé, l’orge, le seigle (CBT) et probablement l’avoine.
Si vous n'êtes pas un enfant ou un parent proche, presque tout le monde a un coeliaque connu et, bien que les choses s'améliorent petit à petit pour ce groupe, il reste encore un long chemin à parcourir pour améliorer la qualité de vie des personnes qui ont appris à vivre sans gluten.
On estime qu'un demi-million de personnes pourraient souffrir de la maladie cœliaque en Espagne, mais il s'agit d'un trouble sous-diagnostiqué dont seuls 50 000 cas confirmés sont connus.
Plusieurs associations luttent pour des changements de toutes sortes, telles qu'une amélioration du diagnostic, un meilleur étiquetage des produits, une surveillance et un contrôle accrus des produits sans gluten et une plus grande sensibilisation des entreprises.
La devise de cette année est «Nous sommes tous un. On est tout ”, avec lequel il est destiné à créer une prise de conscience de la nécessité pour nous d'être tous unis face au problème.
Actuellement, l'âge du diagnostic est de 3 ans, mais avec la mise en œuvre du protocole de diagnostic précoce est destiné à réduire. La maladie coeliaque est la maladie intestinale chronique la plus fréquente en Espagne et le seul traitement connu est un régime sans gluten tout au long de la vie. Bien qu’il n’existe aucun moyen efficace de le prévenir, des recherches récentes suggèrent que l’allaitement avec de faibles quantités de gluten pourrait prévenir la maladie cœliaque
Nous connaissons de plus en plus de cas et, même s'il semble que le monde se désagrège lorsqu'un enfant est diagnostiqué avec la maladie, vous devez vous réinventer et changer complètement vos habitudes alimentaires.
Nous espérons que les progrès se poursuivront pour que ces enfants puissent avoir une meilleure qualité de vie dans les années à venir. Dans le cas où il sert les parents d’enfants coeliaques, Direct to the Palate propose généralement de délicieuses recettes sans gluten pour les coeliaques.
