Il y a quelques mois, nous vous avions raconté comment le grand mensonge du sucre avait été découvert, alors que des études avaient été modifiées il y a des décennies. Elles indiquaient quels aliments étaient plus dangereux pour notre poids et notre cœur ** et évitaient le sucre qui attaquait les graisses.
Cela a amené les gens à réduire leur consommation de matières grasses et, par conséquent, à augmenter celle des aliments contenant des glucides plus simples, et même des aliments contenant du sucre ajouté, car en réalité, nous ne nous en sommes jamais beaucoup préoccupés. Nous savons maintenant que c’est un aliment qui ne devrait pas du tout être maltraité et, étant donné le risque que les enfants l’apprennent, il y a ceux qui ont déjà trouvé le moyen d’obtenir Une autre génération d'enfants, les futurs adultes, bourrés de sucre, leur faisant croire que c'est sain.
Mais qu'est-ce qui ne va pas avec le sucre?
La question devrait être l'inverse: qu'est-ce qui est bon? Car à part le goût, ça n'a rien d'autre. En fait, nous sommes nombreux à l'appeler "le nouveau tabac", pour ces raisons:
- Des chercheurs d’Oxford ont estimé qu’une réduction de 15% de la consommation de sucre empêcherait Au Royaume-Uni, 180 000 personnes vont devenir obèses en seulement un an avec cette mesure, et un nombre encore plus grand de personnes éviterait le surpoids.
- Une autre étude analysant les données de 175 pays a révélé que pour 150 calories supplémentaires provenant du sucre (contre 150 calories provenant des lipides ou des protéines), la prévalence du diabète de type 2 dans la population était jusqu'à 11 fois plus élevée.
- Une troisième étude a conclu que chez les adultes américains qui consomment plus de 25% des calories quotidiennes en sucre, le risque de mortalité cardiovasculaire est triple par rapport à ceux qui consomment moins de 10%. Cela se produisait quels que soient leur IMC et leur activité physique (même ceux qui faisaient du sport, parce qu'ils mangeaient cette quantité de sucre, avaient un risque trois fois plus élevé).
- Une quatrième étude (et je la quitte, car nous pourrions passer des heures, et je pense qu'avec ces données, c'est déjà assez évident), montre comment la réduction du sucre peut modifier rapidement l'état de santé d'une personne. Un échantillon de 43 enfants latino-américains et afro-américains atteints du syndrome métabolique ont été marqués avec un régime dans lequel ils n'ont pas réduit le nombre de calories qu'ils ont prises, ni le pourcentage de glucides, mais oui, ils ont abaissé le pourcentage de sucre de 28% du total des calories à 10%. À 10 jours, ils ont constaté que les taux de triglycérides, de cholestérol LDL, de pression artérielle à jeun et d'insuline avaient été considérablement réduits.
Un livre pour les enfants et un autre pour les enseignants
Il y a deux jours, ils l'ont repris sur le compte Twitter de la page SinAzucar.org, proposant quelques pages d'un livre créé par le Institut d'études sur le sucre et la betterave (dont l'url est conazucar.com, intéressant). Ce livre est offert, en théorie, sous cette prémisse:
Le programme éducatif "Apprendre à manger, apprendre à cuisiner. Le sucre t'apprend le monde de l'alimentation" vise à inculquer aux enfants des habitudes alimentaires saines et à souligner l'importance de manger de toutes sortes d'aliments.
Déjà avec cela commence à faire un peu peur parce qu'il semble qu'ils sont protégés dans cette recommandation que pour un régime alimentaire soit en bonne santé, Il doit être varié et équilibré, consommer des aliments de tous les groupes. Et oui, bien sûr, il est recommandé à un enfant de manger des aliments de tous les groupes, mais dans les glucides, il est recommandé de consommer les différents farinacées: céréales et produits à base de céréales complètes (pain, pâtes, riz, mil flocons de céréales sans sucre ajouté, etc.) et les tubercules (pomme de terre, manioc, patate douce, etc.), et non le sucre, une substance raffinée qui ne fournit que des calories vides (ne permet que de prendre du poids, ne fournit pas de vitamines, de minéraux ou quelque chose considéré comme positif).
Apprendre à manger, apprendre à cuisiner
Dans le programme mentionné, nous trouvons des ressources éducatives destinées aux enfants et aux enseignants. Le livre pour enfants est destiné à fournir des informations aux enfants, en expliquant "l'importance du sucre" pour leur nourriture (le pdf a 15 pages et le mot sucre apparaît 24 fois), et le livre de l'enseignant est un livre d'activités et de jeux qui peut être fait en classe pour que les enfants intériorisent, par le plaisir, que le sucre "est un aliment sain et amusant" (le pdf a 24 pages et le mot sucre 26 fois). Terrible
Ce qui est important, ce qui devrait être souligné, est ce que les enfants âgés de 8 à 10 ans peuvent lire dans leur livre, si quelqu'un le leur a envoyé:
Une page entière pour le sucre, après avoir passé par d'autres aliments tels que les glucides, les lipides, les protéines, etc. Une page entière sur laquelle nous lisons des choses indésirables et fallacieuses telles que:
Vous pouvez adoucir le lait ou le jus d'orange avec elle. De cette façon, vous obtiendrez la vitalité et le désir nécessaires pour aller à l'école.
Par le pouvoir, vous pouvez adoucir ce que vous voulez ... simplement en ajoutant du sucre que vous avez déjà. Une autre chose est que c'est recommandé, et un autre qui vous donne vraiment la vitalité. Au début, oui, il est possible que certains enfants soient éveillés au niveau énergétique, mais nous savons tous qu’après la tempête, le calme s’installe et que lorsque l’insuline élimine rapidement le glucose du sang, cette étrange faim se produit. Il ne sait pas comment se calmer: ce moment où il faut manger ou commence à avoir un mauvais caractère (et chez les enfants, peut-être, un mauvais comportement). Ce qui donne de la vitalité à un enfant est Manger sainement et bien dormir, et dans cette équation, le sucre en tant que substance ajoutée dérange plus qu’il n’aide.
En outre, après certains de vos repas ou pour une collation, vous pouvez prendre un yogourt naturel au sucre ou un bonbon de ceux si riches qu'ils sont généralement fabriqués à la maison.
Sauf si, cher petit, votre santé vous inquiète. Ensuite, il vaut mieux que vous ne le fassiez pas ou que vous le fassiez rapidement.
Saviez-vous que le sucre vous donne l'énergie nécessaire pour étudier, jouer et faire du sport? En effet, le sucre que nous buvons devient un autre glucose appelé glucose, qui est le "carburant" de votre cerveau et de vos muscles. Tout comme les voitures ont besoin d'essence pour fonctionner, nous avons besoin de sucre.
Ce n'est pas vrai. Nous n'avons pas besoin de sucre. Nous avons besoin hydrates de carbone, qui font déjà partie de notre alimentation (souvent) dans une plus grande proportion que ce qui est habituellement recommandé.
Au petit déjeuner, avec du sucre, bien sûr
Nous sommes arrivés à cette page où nous suggérons quelques petits déjeuners, et nous lisons ceci:
Laiterie Pour commencer, ne manquez pas un bon verre de lait au petit déjeuner que vous pourrez sucrer avec du sucre.
Ou non. Parce que le lait a déjà son propre sucre (lactose), vous n'avez donc pas besoin d'ajouter plus de sucre. En fait, de nombreux laits sans lactose en contiennent également: ils ont du lactose et de la lactase est ajoutée, de sorte que les personnes intolérantes au lactose puissent le tolérer. Si vous allez manger un toast, des céréales sans sucre ou du pain, le sucre est totalement laissé.
Dîner, avec du sucre, bien sûr
Puis nous arrivons au dîner et ils nous disent ceci:
(...) et enfin, un dessert, comme un fruit ou un yaourt au sucre.
D'accord
Connaissons les saveurs
Le sucre est un aliment qui devrait faire partie d'un régime alimentaire sain, car il vous donne de l'énergie et améliore le goût des autres aliments.
Il ne faut pas l'ajouter, ni le moins, mieux c'est, dans une alimentation saine. Si la nourriture en contient naturellement, il n'y a pas de problème, mais l'ajouter n'est pas une bonne idée, ni pour le palais ni pour les calories qu'il fournit, et moins à un moment où nous avons trop d'obésité chez les enfants.
Pour grignoter, avec du sucre, bien sûr
Les sucreries, les biscuits et les gâteaux faits maison sont des aliments très sains et nutritifs, car ils contiennent des aliments naturels tels que le lait, les fruits, les œufs ou le sucre.
Lait, fruits, œufs ... jusqu'à présent, parfait. Mettez le tas de sucre que chaque recette demande et transformez quelque chose de sain en contraire.
Et puis, pas de sucre?
Dans un monde parfait oui, pas de sucre. Mais nous ne vivons pas dans un monde parfait et les rayons des supermarchés regorgent de produits transformés contenant du sucre ajouté. La recommandation est de l'offrir le plus tard possible, et quand c'est fait, c'est en temps opportun, comme le dit la pyramide alimentaire (consommation occasionnelle).
Allons, que de temps en temps, personne ne prend un bonbon amer, mais c'est loin de considérer que chaque jour, à chaque repas, il faut ajouter du sucre. Allez, si vous mangez de temps en temps une glace ou similaire, sachez que ce n'est pas une pratique saine de se répéter tous les jours.
J'espère juste que cela atteindra une agence officielle et un livre comme celui-ci est censuré. Ou qu'il ne touche tout simplement jamais nos enfants, ni bien sûr les professeurs. Je les mange (aux professeurs), et sans édulcorer.
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