Aujourd’hui, nous célébrons la Journée mondiale du lait, date proclamée par la FAO (agence des Nations Unies) pour sensibiliser à l'importance d'inclure cet aliment dans notre alimentation pour les multiples nutriments qu'il fournit, tels que le calcium, la vitamine D et les vitamines du groupe B, entre autres.
À l'occasion de cette célébration, le 22 mai, la Fondation espagnole de nutrition et la Fondation ibéro-américaine de nutrition ont présenté leur rapport annuel, qui met l'accent sur l'importance de consommer du lait pendant la grossesse, car il contribue à assurer le bon état nutritionnel de la mère et le développement du bébé. Mais le lait n’est pas seulement important pendant la grossesse; aussi dans l'enfance et l'adolescence est la clé. Nous vous expliquons tous ses avantages!
Le lait, principale source de calcium
Céréales, légumineuses, légumes ... il existe plusieurs aliments qui contiennent du calcium, mais le lait est, selon les experts, la principale et la meilleure source de calcium, à la fois pour les taux élevés qu’il contient et pour sa biodisponibilité élevée, ce qui facilite la bonne absorption de ce minéral par le corps.
Un verre de lait contient 300 mg de calcium, soit la même quantité que six portions de légumineuses ou sept portions de légumes. Les produits laitiers sont également une excellente source de calcium: une portion de fromage contient 500 mg et un yogourt environ 180 mg.Mais le lait est non seulement une excellente source de calcium, mais aussi fournit d'autres nutriments essentiels au développement moteur et cognitif. Il contient des vitamines A, B2 et B12, de la vitamine D, des minéraux tels que le sodium, le magnésium, le potassium ou le phosphore, des glucides (lactose), des lipides et des protéines de haute qualité, essentiels au développement des tissus et des organes.
L'importance du calcium dans l'alimentation
L'année dernière, la Fondation espagnole pour la nutrition et la Fondation ibéro-américaine pour la nutrition, dans son rapport "Le lait en tant que vecteur de santé: le calcium et ses déterminants pour la santé de la population espagnole", ont mis en garde contre le déficit en calcium et en vitamine D qui a 80 pour cent de la population espagnole. Un fait certainement inquiétant.
Calcium Cela aide à garder notre squelette sain et fort, protège nos dents, nous aide à garder le cholestérol aux abois et intervient pour une coagulation adéquate et une bonne santé cardiovasculaire.
Par conséquent, ce minéral est essentiel dans le régime alimentaire de toutes les personnes, mais particulièrement chez les femmes enceintes, les mères allaitantes, les femmes ménopausées, les enfants et les adolescents.Calcium dans l'alimentation des femmes enceintes
Pendant la grossesse, le bébé a besoin de calcium pour renforcer ses os et ses dents, ainsi que pour un cœur, des systèmes de coagulation et des muscles sains. Si elle ne reçoit pas suffisamment de calcium, elle «prendra» les réserves de la mère. Il est donc essentiel pour le fœtus et la femme enceinte que les doses de calcium pendant la grossesse soient suffisantes (entre 1 200 et 1 300 mg / jour). jour)
"Une femme enceinte a besoin de 30% de calcium en plus que toute autre personne adulte. C'est pourquoi il est important de maintenir un régime alimentaire varié et équilibré, en plus de recourir à des suppléments ou à des aliments enrichis en calcium "- explique le professeur Ángel Gil, président de FINUT.
En ce sens, l’ancien FEN et FINUT coïncident pour mettre en évidence les importance de la consommation de lait pendant la grossesse, car ses multiples propriétés nutritionnelles contribuent à éviter les déséquilibres dans le régime alimentaire des femmes enceintes, ce qui a un impact positif sur le développement et la croissance du bébé.
Calcium dans l'alimentation des enfants
Dans le cas des enfants et des adolescents, le calcium est particulièrement important car il contribue à leur croissance, aider à la formation et au développement de votre squelette osseux, prévient l'ostéoporose et minimise les risques de fractures, de maladies cardiovasculaires, d'obésité et de diabète de type II.
Et encore une fois, le lait, en raison de sa composition et de ses propriétés, acquiert une grande importance à ce stade, de sorte que les experts recommandent que être très présent dans l'alimentation des enfants tout au long de son développementsans oublier la puberté et l’adolescence, dans lesquelles ils ont besoin d’un apport supplémentaire d’énergie.
Un apport quotidien en calcium de 400 mg est recommandé au cours des six premiers mois, 600 mg au second semestre, 800 mg entre 12 mois et 10 ans et 1 200 mg à l'adolescence. Ceci est égal à entre deux et quatre portions de produits laitiers par jour, selon l'âge.
En outre, la consommation de lait de vache à l'âge des enfants apporte également des avantages à long terme, selon le Dr José Vicente Arcos, pédiatre spécialisé en gastroentérologie, hépatologie et nutrition de l'hôpital Sant Joan de Déu:
Mais n'oublions pas que pour que le calcium soit absorbé par les os, la vitamine D est essentielle. La majeure partie de la vitamine D dont nous avons besoin est fabriquée par notre corps grâce à l'exposition au soleil et aux exercices.«Plusieurs études montrent que la consommation d'une quantité suffisante de produits laitiers pendant l'enfance pourrait réduire le risque d'ostéoporose en augmentant l'acquisition de masse osseuse avec la croissance, en diminuant la perte osseuse avec l'âge et en réduisant les fractures dues à l'ostéoporose, notamment chez les femmes, bien qu’il soit également vrai que d’autres études montrent que l’exercice physique est le facteur déterminant de l’accrétion osseuse. En outre, certaines données suggèrent que cela pourrait même protéger du développement de l'hypertension artérielle "- a déclaré le médecin, dans un rapport préparé par la société Bayer.
Et si on ne boit pas de lait?
Il ne fait aucun doute que le lait est un excellent aliment et une source importante de calcium et de vitamines. Cependant, que ce soit pour des problèmes de santé ou d’autres problèmes personnels, tout le monde ne le prend pas, et dans ces cas, il est important de savoir Quelles autres alternatives riches en calcium devrions-nous intégrer à notre alimentation?.
Pendant l'enfance, le allergie aux protéines du lait de vache (APLV), l'allergie la plus courante chez les nourrissons et les jeunes enfants, est la principale raison pour laquelle cet aliment est éliminé de l'alimentation. Lorsque cela se produit, les experts insistent sur l'importance de se confier à des professionnels pour élaborer un plan d'alimentation équilibré en fonction de l'âge et des besoins nutritionnels de l'enfant:
"En cas d’APLV, l’allergologue et un diététicien doivent établir un plan diététique alternatif dans lequel Les aliments riches en calcium sont inclus ainsi que l'évaluation de l'administration de suppléments. Chez ces enfants, il est très important de savoir que le statut en vitamine D est bon pour faciliter l'absorption maximale du calcium contenu dans le régime alimentaire "- déclare le professeur Ángel Gil, président de FINUT
Il en serait de même pendant la grossesse, l'allaitement ou, en général, à n'importe quel stade de la vie. Et est-ce maintenir une alimentation saine, équilibrée et variée il ne devrait y avoir aucune carence nutritionnelle.
Il y a beaucoup d'aliments riches en calcium qu'en les combinant correctement et en incorporant les quantités appropriées à chaque stade de développement et de croissance, ils devraient fournir les niveaux quotidiens recommandés. Par exemple:
Légumes à feuilles vertes comme le chou frisé, les blettes, les épinards ou le brocoli, et d’autres légumes comme le chou ou les radis.
Grains entiers, en particulier l'avoine et le blé.
Jaune d'oeuf.
Les noix comme les noisettes, les amandes, les noix et les cacahuètes et les graines comme les graines de sésame.
Légumineuses telles que les haricots, les pois chiches et le soja.
Des fruits comme des figues sèches
Les poissons tels que les sardines en conserve avec des épines, les anchois ou les petits anchois mangés avec l'épine contiennent également du calcium.
Dans les cas où vous souhaitez boire une boisson végétale, il est important de garder à l’esprit que ce n’est pas comparable au lait en termes d’apport en calcium, car ce sont naturellement des boissons très pauvres en ce minéral. Quoi ils devraient toujours être enrichis ou enrichis.
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