Nous avons vu à quel point les légumineuses sont importantes dans la nutrition des enfants en raison de leur richesse en protéines, hydrates, minéraux et fibres. Ceci, ajouté à la pénurie de graisses et à la facilité d'accès, en fait un pilier pour une nourriture saine, équilibrée et bon marché. Pour les enfants, ils sont particulièrement précieux car ils constituent la base d'une bonne éducation alimentaire. Mais parfois, pour se présenter, Légumineuses dans l'alimentation des enfants, vous devez utiliser quelques astuces.
Cependant, tous les enfants ne les acceptent pas facilement, surtout si nous avons commis l’erreur de ne pas les manger à la maison, généralement des adultes, ou de ne pas les offrir depuis leur enfance. Ou simplement et simplement parce qu'ils ne les aiment pas. Notre cuisine traditionnelle comprend de nombreux plats à base de légumineuses. Il s'agit généralement de plats chauds et parfois trop abondants en viande et en additifs gras. Si l'enfant n'aime pas cela, nous ne devons jamais le forcer, mais nous pouvons faire d'autres préparations tout aussi nutritives.
Et il y a d'autres attrayants préparations qui incluent des légumineuses et qui seront notre astuce pour que les enfants les mangent. Apprendre à les préparer nous donnera la possibilité d’utiliser la légumineuse dans le régime de manière habituelle sans toujours faire les mêmes recettes d’hiver.
La première chose à faire est de garder à l’esprit que la richesse en protéines des légumineuses les rend inutiles et même erronées de les suivre à partir d’une plaque de protéines animales, surtout si nous les avons assaisonnées avec des produits à base de viande de porc. Il est préférable de les compléter avec des légumes et des céréales et de ne pas abuser des dérivés du porc dans leur accompagnement ou de les éliminer complètement.
Une lourde assiette de légumineuses, contenant du bacon et des saucisses, sans pratiquement aucun légume, n'est pas nécessairement la nourriture qui convient le mieux aux goûts ou aux besoins nutritionnels des enfants. Une fille vous dit qu'elle détestait les légumineuses dans un pot, mais les mangeait de bien d'autres manières sans se poser de questions.
Il y a plusieurs possibilités pour inclure les légumineuses dans l'alimentation des enfants sans les rendre lourds et ennuyeux. Un bol de soupe avec des légumes hachés et quelques légumineuses en vrac entre eux, sans être le composant principal du plat, est un bon moyen de les mettre sur la table tous les jours sans en faire un seul plat.
Une fois cuits et lavés, ils peuvent être utilisés pour préparer de délicieux hamburgers, particulièrement savoureux avec des lentilles noires ou rouges ou des haricots. Je mets la même chose que la viande de hamburger cuite à la vapeur dans le lait, les œufs, l'ail et le persil et je vous assure qu'ils sont très riches.
Je les prépare également très rapidement en mélangeant la légumineuse cuite entière à la farine et aux œufs pour en faire une pâte, en assaisonnant avec de l'oignon séché, de la poudre d'ail et du persil ou de la ciboulette. Cela ne prend rien et ils sont délicieux.
Une autre façon est de faire des croquettes, dans ce cas, je les ajoute tout mélangées à la pâte très dense de béchamel et aux oignons frits auparavant. Pour les manger, je prépare une sauce tomate ou un plat d'accompagnement.
On peut aussi faire des falafels, à base de pois chiches crus trempés, passés au tamis et passés au concasseur, en ajoutant l'ail, le cumin, l'oignon cru, le persil et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte compacte que l'on peut faire frire ou cuire au four sous forme de croquettes. Il est accompagné d'une sauce à base de yaourt et concombre très haché.
De plus, et particulièrement en été, nous pouvons les présenter comme un ingrédient plus qu’une salade variée avec tomates, concombres, laitue, maïs, poivrons, carottes et tout ce que nous aimons ajouter. La lentille, les haricots et le pois chiche entrent dans le conjugué en lui donnant une touche savoureuse.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses possibilités pour introduire la légumineuse dans le régime alimentaire habituel des enfants et de toute la famille, avec quelques simples astuces cela donnera à nos plats une touche riche et colorée et pourra les adapter à tous les goûts.
