L’autre jour, j’ai expliqué la première étape de la fabrication de biscuits de Noël avec des enfants, en particulier la fabrication de la pâte à biscuits et de sa recette.
Les biscuits peuvent être décorés de deux manières différentes, ou décorés avec du glaçage fondant ou réel (également appelé glaçage royal), aujourd'hui je vais vous apprendre comment décorer des biscuits avec des enfants utilisant du fondant.
Pour ceux qui ne le savent pas, le fondant est une pâte de texture très proche de la pâte à modeler, composée de sucre glace, gelée, eau, glucose, beurre et essence ou arôme.
Je ne vais pas vous expliquer comment le préparer car cela ne vaut pas la peine d'être fait à la maison (c'est mon avis), si vous vous consacrez aux pâtisseries, c'est autre chose que de décorer des biscuits à la maison, il vaut mieux que vous l'achetiez déjà. À chaque fois, on peut le trouver dans plusieurs endroits et pâtisseries. En tout cas, si vous ne voulez pas compliquer les choses, je vous conseille de faire comme moi et de l’acheter en ligne. Ils l'envoient généralement dans quelques jours, vous pouvez choisir les couleurs et comparer les prix avec toutes les pâtisseries en ligne que vous trouvez.
Le goût change d'une marque à l'autre mais c'est fondamentalement doux, très très doux. Ce n'est pas le plus approprié pour l'alimentation des enfants, mais nous décorons des biscuits de Noël et cela ne se fait qu'une fois par an, n'est-ce pas?
À mon avis, passons à la technique la plus facile à utiliser avec les enfants: comment décorer des biscuits avec du fondant.
Ingrédients pour décorer 20 biscuits (taille normale) avec du fondant
- Fondant blanc (ou déjà coloré - vendu en paquets de 250 g)
- Coloration en gel (si vous achetez du fondant blanc)
- Biscuits au beurre en forme de Noël
- Sucre glace (à saupoudrer)
- Beurre
- De l'eau
Matériel nécessaire pour décorer les biscuits avec du fondant
- Rouleau
- Emporte-pièces (les mêmes que ceux utilisés pour couper nos biscuits de Noël)
- Baguettes
- Petite brosse
- Spatule
- Arroseur de sucre
- Lamelles pour mesurer l'épaisseur du fondant
Comment décorer les cookies avec fondant
- Teignez le fondant: sur les photos ci-dessous, vous verrez comment le colorer progressivement, à l’aide d’un cure-dent et en mettant très peu de colorant.
- Nous étirons la pâte à l'aide du rouleau (nous pouvons utiliser les guides en bois, ceux sur la photo ont du bois de 3 mm, ils vendent également des élastiques à mettre sur le rouleau de différentes tailles).
- Nous coupons le fondant avec les formes que nous voulons (avec des cutters ou un couteau).
- À l'aide d'une spatule, nous les soulevons et appliquons un peu d'eau ou de colle comestible sur la base à l'aide d'un pinceau.
- Nous les accrochons au cookie (l'eau fait de la colle). On peut accrocher le fondant au fondant (il faut faire attention à ce qu'il ne soit pas très épais car sinon on aura un biscuit géant et un peu immangeable, le fondant est ultra sucré et trop gras peut ruiner le biscuit).
- Nous les laissons sécher quelques heures et les gardons emballés dans des serviettes en papier et des contenants ou des boîtes de conserve hermétiques. Surtout, ne les stockez pas dans le réfrigérateur, car le fondant est humidifié et endommagé.
Matériel nécessaire
Nous avons teint le fondant
Comment couper le fondant et le coller au cookie
