Dans Peques et Más, nous apportons une interview à Jésus de Cupakemaniatic. Jésus confesse que sa passion est la pâtisserie et vient à Peques y Más pour nous raconter votre expérience, vos projets, vos références et vos délicieuses créations. Jésus est né à Madrid et étudie Baccalauréat en arts qui dit que ça lui profite et l'inspire pour faire ses créations. Son plus grand souhait, il nous dit est se livrer à des cupcakes, gâteaux, biscuits décorés, etc. Et il aspire à plus, son grand désir serait de monter une boulangerie dans laquelle des ateliers de cuisine seraient organisés et vendus aux clients. Et bien que je ne pense pas qu'il soit trop loin de son rêve, il est conscient qu'il a beaucoup à apprendre. Dans l'interview, il nous dit que Il a toujours aimé le monde de la cuisine depuis son enfance et en particulier la pâtisserie. C'est sa mère qui l'a aidé à découvrir ce monde merveilleux et il souhaite rester au travail pendant de nombreuses années encore.
Comment obtenez-vous la passion pour la cuisson
Ma passion pour la pâtisserie vient quand j'étais petite, comme à 11 ou 12 ans. J'ai toujours aidé ma mère à faire certaines choses dans la cuisine et elle m'a appris ou m'a encouragé à préparer de la crème anglaise. À partir de là, il a commencé à m'apprendre davantage de choses sur les pâtisseries, le gâteau au yaourt, les crèmes anglaises, les sucreries typiques de son peuple. En grandissant, j'ai commencé à faire des recherches sur les livres et Internet. La vérité que le soutien de ma famille à ce problème a toujours été constant m'a aidé à tout.
Que vous disent-ils à la maison maintenant que vous obtenez des résultats?
Les réponses sont toujours très variées, même si elles sont toujours bonnes. Le plus dur dans les opinions est mon père, surtout quand je couvre les gâteaux et qu’il me dit: "Ici ce n’est pas bon, c’est tordu, c’est inégal, etc.". Bien que je n'aime pas ce genre de commentaires, ils sont bons, car ils m'aident à m'améliorer, même si parfois ils me remboursent un peu (rires). Ensuite, il y a aussi des amis, qui mettent chaque visage! Ils hallucinent avec les choses, avec certains plus qu'avec d'autres, bien qu'ils soient toujours des commentaires positifs. Les négatifs arriveront à un moment donné.
Que voulez-vous réaliser avec le blog Cupcakemaniatic
Principalement pour faire connaître ce que je fais et comment je le fais, et encourager les gens à faire ces choses qui, bien qu'elles semblent difficiles, ne le sont pas. Vous devez juste être patient, et beaucoup, parce que parfois les choses vont mal. Comme je le dis toujours, "pour celui qui cuisine et pétrit, tout lui arrive". Toujours dans chaque article de blog, j'essaie d'écrire une histoire ou une anecdote qui m'est arrivée pour que tout soit un peu plus agréable et pour divertir un peu les gens qui me lisent.
Que pouvons-nous trouver dans Cupcakemaniatic
Le blog est divisé en posts ou posts, c’est là que je mets les recettes et l’histoire occasionnelle; Ensuite, il y a un autre onglet où je me présente, comment je suis arrivé ici, etc. le livre de recettes, où vous pouvez trouver toutes les recettes disponibles sur le blog; Dans l'onglet vidéos, il y a un lien direct vers ma chaîne YouTube, où vous pouvez voir une recette ou un tutoriel étape par étape, et enfin l'onglet de commande, où vous pouvez trouver l'adresse e-mail au cas où vous voudriez commander un gâteau, ou des cupcakes. Pour l'instant c'est la seule chose que je fais, bien que j'espère faire plus de choses. Avec le blog, je prétends juste montrer aux gens ce que je fais. Qu'ils fassent des ordres ou non, c'est autre chose haha, je veux juste me faire connaître un peu.
Qui sont vos lecteurs sur le blog?
Eh bien, les lecteurs Internet à la recherche de recettes de pâtisserie. Les premiers adeptes étaient des membres de ma famille, puis, alors que je publiais, davantage de gens me suivaient. Je pense que le boom des adeptes est venu avec quelques cupcakes Oreo que j'ai faits là pour mes premiers blogosferiles. Il y a des gens du monde entier, principalement d'Espagne et d'Amérique latine.
Comment vous inspirez-vous pour créer une confiserie aussi élaborée?
Cela dépend du moment où vous me trouvez. Si nous sommes à Noël, alors les décorations de Noël typiques. Si c'est Pâques, maintenant qu'elle approche, alors dans les éléments propres à Pâques. Et si ce sont des choses spéciales ou que l'inspiration me vient, je regarde le contenu et les recettes en ligne, et maintenant aussi sur Pinterest. Par exemple, pour un gâteau Pocoyo, je devais regarder plusieurs chapitres de la série, rechercher les détails de chaque personnage s’il s’agissait de gâteaux spécifiques. Si ce sont déjà des gâteaux, des cupcakes ou des biscuits que je souhaite mettre sur le blog, je laisse mon imagination courir. Tout prend du temps, certains plus que d'autres, même si au final tout ressort.
Comment travaillez-vous le processus de l'idée initiale à la photo finale
Dans un premier temps, et selon le moment où je suis ou tout simplement si je veux faire quelque chose qui me plaît, je cherche des idées sur Internet, des images sur Google, dans d'autres blogs, etc. Je cherche la recette qui me plaît le plus et celle qui me convainc le plus, car certains, en particulier les américains, ont des ingrédients difficiles à trouver ici, en plus d’être chers. Ensuite, je prépare tous les ingrédients, les moules, tout, tout, tout, sans rien manquer, et je suis la recette à la lettre. Lorsque vous sautez une étape, si petite soit-elle, la texture de la pâte change complètement et ne fonctionne pas de la même manière. Si vous avez des enfants ou des enfants à la maison, demandez-leur de vous aider, ils vont sûrement s'amuser.
Je fais cuire comme il faut dans la recette, il est presque toujours entre 160-190ºC, selon qu'il s'agisse d'un gâteau ou d'un cupcake. Enfin, je prépare la garniture, le glaçage, la crème au beurre ou tout ce qui est approprié et je le décore déjà. C'est aussi très amusant à faire avec les enfants, laissez leur imagination s'envoler. Les résultats sont spectaculaires et amusants. Vous essayez et vous verrez comment leurs visages sont marqués d'un sourire d'oreille à oreille. Et la partie la plus difficile: la photo. Je me casse toujours la tête en décidant comment mettre les choses, quels objets mettre, l'angle de la photo, etc. C'est compliqué, mais ensuite ils sortent (dans l'interview, vous pouvez voir certaines des créations de Jésus). Je n'ai jamais essayé de prendre des photos avec de jeunes enfants, bien que je sois certain qu'avec un appareil photo à la main et un enfant devant un gâteau sur le point de le manger, des photos superbes en sortiront.
Quelles références avez-vous dans la cuisine et surtout dans la pâtisserie
Ugh! J'ai beaucoup, surtout des blogs que je suis. J'ai particulièrement quatre blogueurs qui sont mes favoris: Sandeea, de The Happiness Recipe; Bea, de El Rincón de Bea; Soul, Objective: Perfect cupcake, à qui je dois les cupcakes, que j’ai découvert sur son blog; et enfin Magdalena, de La Dulce Magdalena. J'en ai beaucoup d'autres, et chacune est merveilleuse, même si fondamentalement, les recettes du blog, je les sors de là. Dans les ouvrages de référence, j'ai Marcela Capó, Lily Vanilli, Eva Arguiñano et bien d'autres livres.
Quelle formation avez-vous et que voulez-vous faire à l'avenir?
Entraîner ce qu'on dit entrainer, tout ce que je trouve sur Internet. J'ai tout appris. J'aurai pris des cours étranges à propos de quelque chose qui m'aurait résisté, par exemple, pour recouvrir un gâteau de fondant, bien que tout provienne principalement d'Internet et de livres. En ce qui concerne les offres du monde des affaires, j'ai parfois collaboré avec des pâtisseries, fabriquant des gâteaux et d'autres, bien que peu. De plus, alors que j'étudie, je n'ai que les après-midi pour faire les commandes qui sont demandées et le week-end, en plus des recettes du blog. La pâtisserie a un avenir, même s’il est assez difficile. Et bien sûr, qui l'aime beaucoup, n'hésitez pas. C'est une chose sacrifiée bien que cela en vaille la peine.
Qu'avez-vous vu sur les cupcakes qui ont nommé le blog
Bien principalement parce qu'ils sont une nouveauté. Ils ressemblent à des gâteaux et, au lieu d’être gros, ils sont minuscules, en capsules et garnis d’une garniture comme décoration. La première fois que je les ai vus, c'était: "Ma mère, à quoi ça ressemble?" J'ai été surpris par ce que j'ai vu. J'ai fait les premiers cupcakes pour mon 17e anniversaire et ainsi varier un gâteau à la mousse au citron qu'il y a des années. La réception de ces cupcakes par ma famille a été impressionnante. Tout le monde a adoré! Surtout ma cousine, qui était émerveillée, et c'est elle qui m'a suggéré de mettre ces choses dans un blog. Et je n'y ai pas réfléchi à deux fois. Alors, quand j'ai découvert les cupcakes et que je suis un peu friand de bonbons, Cupcakemaniatic était né.
Comment se porte le marché de la cuisine et de la pâtisserie en Espagne et dans le monde?
C'est un peu de tout. Les gens ouvrent un blog pour montrer aux autres ce qu'ils font. Les gens commencent à les suivre et se font connaître de plus en plus. Chacun a son propre style de travail et vous pouvez trouver des choses super créatives et variées. Pour les goûts, les couleurs. En ce moment en Espagne, cela a été comme un boom qui est arrivé pour rester. Il y a des spécialistes et des amateurs, et ces amateurs se spécialisent de plus en plus, à tel point qu'ils ont proposé de faire des affaires avec cela. C'est ce que j'espère faire dans un avenir pas trop lointain (rires).
Qu'est-ce que vos lecteurs et vos clients vous disent et comment apprenez-vous avec eux?
Les adeptes m'envoient toujours de très bonnes critiques. Jusqu'ici je n'ai pas reçu de mauvais. La même chose se produit avec les clients: ils me disent toujours que tout était délicieux. De temps en temps, certains blogueurs attribuent des prix au blog, ce qui me rend très excité. J'apprends beaucoup d'eux, même si cela ne semble pas être le cas: ils me conseillent, ils me recommandent des choses, même des recettes, et ils sont toujours là pour me soutenir dans tout ce que je fais. Ils sont géniaux.
Et voici l'interview de Jésus de Cupcakemaniatic. Nous vous remercions d’avoir si généreusement participé à Peques et More. En plus des images que vous nous avez envoyées et de celles que vous pouvez voir sur votre blog, montrez-nous que Jésus a une très bonne main avec la pâtisserie donc nous lui souhaitons beaucoup de succès et je suis convaincu qu'un magasin peut être petit pour le désir, la capacité et le talent qui s'applique à leurs créations.
