Bientôt les carnavals arriveront et nous commettrons sûrement des excès lors des déguisements que nous ferons avec les enfants. Bientôt nous ferons quelques suggestions à ce sujet, mais pour sauver la ligne jusque-là, Aujourd'hui, nous allons préparer un dîner léger, un poisson en papillote.
De manière générale, le technique papillote il consiste à cuire les aliments dans leur propre jus grâce à la vapeur dégagée, pour laquelle ils sont introduits dans un emballage hermétique résistant à la chaleur qui ne permet pas à la vapeur de s'échapper. Le résultat est un produit très juteux, avec tous ses nutriments et plus de saveur.
Aujourd'hui, nous allons préparer des Doré nous cuisinons simultanément aux légumes dans votre garniture, sans utiliser à peine les graisses, nous aurons donc une recette légère sans trop de calories.
Ingrédients pour 3-4 personnes
- Deux dorades, - peuvent être du bar ou n'importe quel poisson de votre choix - portion, 8 champignons, un poivron vert, 1/2 oignon violet, 1 courgette et 1 carotte
- Pour la garniture, les légumes indiqués et du riz sauvage cuit
Comment faire du poisson blanc en papillote
Faire la papillote des étuis en silicone spéciaux peuvent être utilisés ou fabriquez-nous un emballage résistant à la chaleur avec du papier végétal sulfurisé ou du papier sulfurisé, avec lequel nous allons emballer les aliments. Comme nous avons deux poissons de rationnement - qui donnent généralement plus d’une portion - nous allons faire deux paquets.
Nous commençons par mettre quelques gouttes d’huile à la base de chaque papier en aluminium et on y place les légumes répartis uniformément, formant une sorte de lit sur lequel nous allons loger le poisson.
Sur les légumes, saupoudrez un peu de sel et ajoutez un minimum d'huile, moins d'une cuillère à soupe suffira. En haut, nous plaçons le poisson, qui doit être ouvert et propre, comme nous l’avons demandé au poissonnier et le sel et le poivre à l’intérieur. Aussi on peut demander de nous donner les reins au lieu d'utiliser du poisson entier.
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poisson et de la quantité de légumes que nous utilisons. Pour vous donner une idée, les dorées d’environ 250 gr ont pris 10 minutes à 190º dans le four conventionnel. Si vous les faites Au micro-ondes, vous devrez utiliser un étui en silicone, et ensuite, il suffirait d’environ 5 minutes.
Temps de traitement | 15 minutes de difficulté | Très facile
Dégustation
Cette recette de poisson papilloteVous pouvez le préparer avec des poissons blancs comme le merlu ou le bar, ou avec des poissons semi-gras comme la daurade, la dorade ou le bar, obtenant ainsi un résultat très riche et juteux. En ajoutant à la recette une autre cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge crue au-dessus du poisson et un peu de riz blanc ou sauvage, vous obtiendrez un excellent dîner léger, plein de saveur et à peine gras.
