Pour le dîner d'aujourd'hui, nous allons préparer des originaux doigts de lotte à la mayonnaise au citron vert, une recette pour profiter de la famille avec le poisson, avec la saveur fraîche si spéciale qui apporte le citron vert et le pané croustillant que je vais vous raconter maintenant.
C’est une recette très facile et rapide que les enfants aussi aiment beaucoup, qui s’habituent à leurs goûts depuis leur enfance, grâce au Toucher croustillant et savoureux que nous obtenons dans cette recette. N'oubliez pas de l'essayer, que ce soit avec la lotte ou avec d'autres poissons comme le merlu, le bar ou tout autre poisson que vous aimez.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de lotte aux joues, chapelure, panko râpé en paillettes japonaises, deux œufs, huile d’olive, sel
- Pour la mayonnaise au citron vert: 1 verre d'huile de tournesol, 1 filet de jus de citron vert, 1 oeuf, sel
Comment faire des doigts de lotte avec de la mayonnaise au citron vert
Pour faire la mayonnaise, nous mettons l'œuf dans le verre mélangeur et ajoutons une pincée de sel et d'huile d'olive. Nous posons le mixeur et allons écrasement sans déplacer le mélangeur à tout moment jusqu'à ce que la mayonnaise soit liée. Puis on monte pour finir. Nous ajoutons le filet de jus de citron vert, nous ajoutons quelques touches avec le mélangeur et nous le réservons dans le réfrigérateur.
Pour faire des doigts ou des bâtonnets de lotte, coupez les joues de la lotte en morceaux plus ou moins allongés et passez-les dans la farine, l'œuf battu et le chapelure que nous aurons mélangé avec du panko à parts égales.
Cette La chapelure japonaise se trouve sur de grandes surfaces et est super-croquante, donnant à nos doigts l'apparence de croquettes. De plus, il ne suce presque pas l'huile, de sorte que même s'il est frit, il est plus léger.
Une fois les doigts enduits, on les fait frire dans de l'huile d'olive très chaude pour encourager le toucher croquant que les enfants aimeront tant. À l'intérieur, le poisson est juteux et tendre, idéal pour un dîner en famille. Avant de servir, égouttez-les bien dans un plat avec du papier essuie-tout pour éliminer l'huile de friture restante.
Temps de traitement | 30 minutes
Difficulté | Facile
Dégustation
Les Les doigts de lotte avec de la mayonnaise au citron vert sont un bon choix pour le dîner car ils sont rapides, savoureux et croustillants. Avec un bâton de mayonnaise au citron vert sur lequel nous mettons un peu le zeste pour augmenter sa touche aromatique, nous n’avons plus besoin de plus pour savourer une collation en famille.
