Alimentation complémentaire: l'œuf

Après avoir touché les fruits, les légumineuses, les légumes, la viande et le poisson, voici l'un des plus connus en cuisine: l'oeuf.

L'œuf est riche en protéines de haute valeur nutritionnelle (ce qu'ils disent aux bodybuilders, qui se gonflent pour disparaître) et en lipides riches en phospholipides avec une forte proportion d'acides gras polyinsaturés (aident à réduire le mauvais cholestérol).

Quand commencez-vous à offrir?

C’est l’un des aliments au potentiel allergène le plus important et donc Il est recommandé de commencer à l'offrir après 12 mois.

Comment le préparer?

L'œuf doit toujours être consommé cuit en raison du risque de transmission de la salmonelle et pour faciliter la digestibilité de l'albumine du blanc, c'est-à-dire qu'il n'est pas recommandé crue ou partiellement crue (comme cela pourrait être le cas si elle n'est pas trop frite, passée moins longtemps du précis, dans la mayonnaise maison, ...).

On dit qu'il faut huit minutes pour que l'œuf soit bien cuit (huit minutes après que l'eau commence à bouillir, bien que nous la laissions chez moi pendant dix heures ...).

Entre le blanc et le jaune, le plus allergène est le clairC'est pourquoi il est recommandé de commencer par offrir le jaune, la partie jaune (oui, je sais que c'est évident, mais parfois on me le demande), et quelques jours plus tard, offrir l'œuf entier.

Le jaune peut être mélangé avec de la purée, hachez-le avec la viande, mélangez-le avec une soupe de lettres, etc.

Il existe une certaine controverse entre la nécessité de séparer le jaune du blanc, car il a été prouvé qu'une partie du blanc finissait par partir avec le jaune dans la séparation.

Cependant, dans de nombreux cas de symptômes après la prise du blanc d'oeuf les enfants avaient bien toléré le jaune, afin de séparer le jaune et que rien n’arrivera, nous recommandons de le faire, juste au cas où.

Le vaccin triple viral

Au cours de l’examen des douze mois, le vaccin à triple virus est normalement administré, ce qui contient des traces de protéines d'œuf. Les quantités sont très faibles et il est très rare qu'un enfant allergique aux œufs ait des problèmes avec ce vaccin.

Cependant, des actions spéciales sont recommandées au cas où un enfant est allergique, par exemple rester 30 minutes au centre de santé en cas de réaction après le vaccin ou administrées à l'hôpital si l'enfant a eu des réactions. cardiorespiratoire sévère après avoir mangé de l'œuf.

Avec cette information, je tiens à dire que, personnellement, je recommande d'offrir des œufs un peu plus tôt (une ou deux semaines) à compter du jour où le vaccin triroviral sera administré, essentiellement: exclure que l'enfant soit allergique à l'œuf.

Comment saurai-je si je dois attendre avec mon enfant 30 minutes après le vaccin si je ne sais toujours pas s'il est allergique?