Torrijas, roscas, monas et autres recettes de bonbons de Pâques à préparer avec les enfants

Avec la Semaine sainte, les jours viennent se gâter et déguster les friandises typiques de ces dates: pain perdu, singes, beignets et biscuits de Pâques. Puisque nous avons plus de temps pour être avec la famille, c’est une bonne occasion de mettre les enfants à la cuisine et de préparer avec eux délicieuses recettes de Pâques.

Nous partons de quelques suggestions, bien que oui, vous devez les consommer avec modération car la plupart de ces bonbons sont hautement caloriques.

Torrijas dans toutes ses variétés

Il n’ya pas de Semaine Sainte digne de ce nom sans un riche plat de pain perdu; un bonbon exquis que les enfants et les adultes aiment, mais toujours les consommer avec parcimonie, car c’est une recette hautement calorique avec de grandes quantités de sucre, de farines raffinées et de graisses.

Voici sept recettes délicieuses pour le pain perdu: horchata, végétalien, micro-ondes, crème anglaise, jus d'orange, cuit au four et farci de crème.

Mona de Pâques traditionnelle

Avec le pain perdu, le gâteau de Pâques est l'une des recettes de Pâques les plus populaires.

L'élaboration du singe de Pâques commence la nuit précédente en dissolvant la levure dans l'eau et en ajoutant la farine. Mélanger sans pétrir, couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur. Le lendemain matin, nous l'avons sorti et laissé tempérer.

Dans un bol profond et large, nous mélangeons les ingrédients liquides: trois œufs (nous en réservons les trois autres), l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Nous ajoutons la préférence, zeste d'orange, levure émiettée, 150 g de sucre (nous réservons les 50 g restants). et enlever. Ajoutez ensuite la farine, petit à petit, et continuez de remuer. Au milieu du processus, nous ajoutons une pincée de sel.

Lorsque nous avons incorporé toute la farine, nous pétissons sur un comptoir saupoudré de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. On peut ajouter un peu plus de farine si la pâte est trop collante, mais il vaut mieux pétrir quelques minutes et attendre que la texture change. Si nous partons de farine, la miette sera dure.

Une fois la consistance obtenue, nous faisons une boule et laissons reposer dans un bol profond légèrement fariné et recouvert d’un chiffon ou de plastique. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'au double de son volume. Lorsque cela se produit, nous divisons la pâte en deux et roulons. Nous faisons un trou au centre de chaque balle et déposons un œuf (préalablement lavé), nous le recouvrons de nouveau et doublons son volume.

Nous battons le dernier oeuf que nous avons et brossons les singes. Mélangez les 50 g de sucre avec quelques gouttes d’eau et, pour une touche de saveur supplémentaire, avec de l’eau de fleur d’oranger. Nous répandons le sucre sur les singes. Cuire dans la partie inférieure du four, préchauffé à 180 ° C, à feu vif, pendant 25-30 minutes.

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Muffins aux carottes et aux amandes: recette du petit-déjeuner et des collations de Pâques

Préchauffez le four à 180 ºC et préparez un plateau de moules à muffins ou de gélules appropriés. En fonction de la taille, nous aurons environ 10-12 unités. Lavez les carottes, épluchez-les légèrement et râpez-les jusqu'à obtenir 200 g. Mélanger avec le jus de citron et le zeste d'orange et réserver.

Placez le beurre haché avec la cassonade dans un bol moyen et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit spongieux. Ajoutez les oeufs, battez un peu plus et ajoutez le sel et le lait. Ajoutez également la carotte et remuez jusqu'à ce que le mélange soit incorporé de manière homogène. Versez le reste des ingrédients, à l'exception des carottes en pâte d'amande, et mélangez délicatement. Continuez par un mouvement enveloppant jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étalez la pâte dans les modes, sans les remplir complètement, et introduisez une carotte de massepain à la verticale, si elle est disponible. Cuire environ 20-23 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Attendre un peu hors du four avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

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Beignets de Pâques ou des biscuits. Recette de la semaine sainte

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Disposer dans un grand bol avec l'huile, les œufs, la vanille, la fleur d'oranger, le sel et le sucre. Battez le tout avec un mélangeur à tige jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Incorporer la farine à la levure en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et lisse, sans grumeaux. Diviser en deux, former des disques et envelopper chacun dans un film plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 175 ° C et préparez quelques plateaux. Étirer l'une des portions de la pâte à l'aide d'un rouleau, jusqu'à atteindre une épaisseur de 5 à 6 mm. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre et du goulot d'une petite bouteille pour faire sortir le trou. Placez-les sur les plateaux et continuez avec le reste de la pâte.

Cuire environ 12 minutes, jusqu'à coloration dorée. Laissez-les refroidir complètement sur une grille. Pour la décoration, mélangez le sucre glace avec le lait et le miel dans un bol jusqu’à former une pâte. Peignez les biscuits avec, en les trempant complètement ou en dessinant des formes irrégulières. Avant qu'il ne sèche, décorer avec les copeaux colorés.

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Biscuits au chocolat oeufs de Pâques

Coupez le beurre en cubes et battez avec un mélangeur à tige avec le sucre vanillé et le sucre normal, jusqu'à ce qu'il soit spongieux. Ajoutez le jaune d'oeuf et le sel et battez un peu plus. Ajouter la farine à pâtisserie petit à petit en fouettant à vitesse réduite. Terminez en ajoutant une ou deux cuillerées à thé de lait, juste assez pour pouvoir compacter la pâte de manière uniforme et sans fissures.

Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et lisse, ni sèche ni très collante. Former un rectangle plat et envelopper dans un film plastique. Prenez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffez le four à 180 ° C et préparez un plateau. Retirez la pâte du réfrigérateur et étirez-la sur un papier sulfurisé, une feuille de silicone ou une surface farinée à l'aide du rouleau. Laisser une épaisseur d'environ 4 mm. Découpez les biscuits en forme d'œuf et faites un trou au centre de la moitié d'entre eux.

Placez-les sur le plateau, sans trop les séparer. Continuez jusqu'à ce que la pâte soit finie, en retravaillant ce qu'il reste mais sans ajouter beaucoup de farine ni trop manipuler. Cuire au four environ 8-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Attendez un peu hors du four pour régler la pâte et placez-le sur une grille.

Chauffer légèrement la crème au chocolat pour faciliter sa propagation. Couvrir le centre des biscuits qui sont à la base de l'œuf et former des sandwichs avec les autres moitiés en appuyant légèrement. Garnir de sucre glace si désiré. Le sucre est généralement fondu avec la crème, mais pour éviter les taches, vous pouvez saupoudrer les moitiés supérieures avant de former les sandwichs.

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Fils de Pâques

Pour faire la pâte sans Thermomix, nous mettons les œufs dans un bol au bain-marie et nous les battons avec un mélangeur à tige jusqu'à ce qu'ils ressemblent à une crème mousseuse. Nous les retirons du feu et ajoutons le lait, battons encore. Ajoutez la farine et battez jusqu'à ce que tout soit intégré, si nécessaire nous finissons de remuer à la spatule.

Dans les deux préparations, nous mettons la pâte dans un bol saupoudré de farine, la recouvrons d’un linge et laissons reposer pendant une heure. Nous préchauffons le four à 180ºC. Nous tapissons 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et diviser la pâte en portions d’environ 45 gr.

Nous prenons une portion de pâte et formons un cordon d'environ 30 cm de long. Pliez le cordon en deux et roulez chaque extrémité dans le sens opposé de manière à ce que le cordon soit croisé. Nous joignons les extrémités en appuyant pour former le fil et nous les plaçons dans l’un des plateaux.

Nous répétons la procédure avec le reste de la pâte et nous faisons cuire les fils à 180 ° C par lots de 15 minutes, en chauffant de haut en bas (12 fils par plateau). Retirer du four, laisser chauffer et servir.

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