Pendant la grossesse, nous devons prendre certaines précautions dans notre régime pour éviter les infections causées par des parasites ou des bactéries pouvant nuire au bébé, telles que listériose.
Lysterosis est une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenes, de transmission alimentaire largement répandue dans la nature (sol, poussière, eau) et pouvant se retrouver dans différents aliments d'origine animale et végétale.
Bactérie Listeria
L’infection se produit par la consommation d’aliments contaminés tels que lait cru, fromage au lait cru, viande crue ou pas assez cuite, légumes crus ou saucisses... Cela affecte les animaux et dans une moindre mesure l'être humain, mais peut être fatal chez un nouveau-né ou un bébé en gestation.
La listeria peut passer de l'intestin dans le sang de la mère et traverser le placenta, infectant ainsi le bébé, provoquant une naissance prématurée, un avortement spontané ou une naissance où le bébé est né mort.
La voie de transmission de la maladie chez l'homme n'était pas connue avant le milieu des années 1990. En cas d'infection pendant la période néonatale, elle est transplacentaire, alors que dans les cas vétérinaires, elle se fait par contact direct.
Certains groupes de population sont considérés à risque car plus susceptibles de contracter la listériose, parmi lesquels: femmes enceintes, foetus et nouveau-nés. Et, bien que l’infection à listeria soit relativement rare, les femmes enceintes ont 20 fois plus de risques de souffrir de cette maladie que d'autres personnes et l'infection peuvent être très graves pour les bébés.
Chez les bébés et plusListériose, toxoplasmose et autres infections causées par des aliments dangereux pendant la grossesseSymptômes de la listériose
Les symptômes de la listériose sont similaires à ceux de la grippe, des maux de tête, des maux d'estomac, des douleurs musculaires, de la fièvre, des frissons, parfois des nausées et des diarrhées et, si cela affecte le système nerveux, des convulsions et une perte d'équilibre.
Ces symptômes peuvent apparaître des jours ou des semaines après la prise d'aliments contaminés. En cas de souffrance des symptômes mentionnés, il faut informer le médecin pour effectuer les analyses correspondantes.
Listerosis pendant la grossesse
Les changements hormonaux au cours de la grossesse ont un effet sur le système immunitaire de la mère qui la rend plus susceptible à la listériose. En fait, environ un tiers des cas de listériose surviennent pendant la grossesse.
La listériose peut être transmise au fœtus à travers le placenta, même lorsque la mère ne présente aucun signe de la maladie. Cette infection peut entraîner une naissance prématurée, un avortement, l'accouchement d'un fœtus décédé ou des enfants nés à terme présentant des séquelles graves, notamment neurologiques, et peut entraîner un retard mental.
Lorsque l’infection se produit pendant la grossesse, certains antibiotiques Ils peuvent souvent prévenir l’infection du fœtus ou du nouveau-né. Les bébés atteints de listériose peuvent recevoir les mêmes antibiotiques que l'adulte. Cependant, même avec un traitement rapide, certaines infections peuvent entraîner de graves complications. La prévention est donc importante.
Prévenir la listériose pendant la grossesse
Comme cette bactérie est largement répandue dans la nature, elle constitue une menace pour la production et la transformation des aliments. Il peut être établi sur des surfaces en contact avec des aliments. Cependant, de bonnes pratiques industrielles et une gestion appropriée à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, y compris la production, la transformation, les entrepôts, les services de restauration et les environnements domestiques, peuvent minimiser l'impact de ce pathogène.
Les femmes enceintes peuvent réduire considérablement les risques de contracter la listériose si elles respectent scrupuleusement les mesures d'hygiène et une série de normes alimentaires applicables. éviter de manger des aliments potentiellement dangereux. Ces conseils font partie des recommandations pour une alimentation saine pendant la grossesse.
Étant donné que Listeria peut pousser à des températures de réfrigération (0 à 8 ° C) ou inférieures, il est conseillé d’utiliser dès que possible tous les produits périssables précuits ou prêts à consommer. Observez attentivement toutes les dates de péremption de ces produits.
Nettoyez le réfrigérateur fréquemment.
Vérifiez la température du réfrigérateur afin de s'assurer qu'il maintient une température de refroidissement de 5 ° C ou moins.
Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau chaude après avoir manipulé tout type de nourriture fraîche. En outre, lavez soigneusement les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles afin de préparer les aliments et de manger, afin d’éliminer toutes les bactéries pouvant contenir des aliments contaminés avant leur cuisson et leur ingestion.
Évitez de manipuler en même temps ou de joindre des aliments cuits et crus.
Lavez bien les fruits et les légumes avant de les manger crus.
Cuire tous les aliments très bienet surtout les viandes, fruits de mer et poissons; et évitez les fruits de mer fumés (saumon, truite, morue, thon, maquereau ...).
Chez les bébés et plus encoreListériose pendant la grossesse: ce sont les symptômes auxquels vous devez faire attentionÉvitez les produits à base de viande, tels que les saucisses, les pâtés, la charcuterie, les saucisses, etc., à moins qu'ils ne soient réchauffés au point d'émettre de la vapeur. Vous pouvez manger la pâtée et les produits de viande en conserve qui ont été transformés pour être conservés sans se détériorer.
Réchauffez très bien tous les restes jusqu'à ce que vous voyiez la vapeur. La chaleur peut aider à tuer les bactéries éventuellement présentes.
Il n'est pas recommandé de manger des fromages à pâte molle comme le feta, le brie, le camembert et les fromages moisis ou à pâte persillée tels que le roquefort ou les cabrales, sauf que les étiquettes indiquent qu'elles sont pasteurisées. En effet, le lait frais non pasteurisé, ainsi que tout fromage ou produit laitier fabriqué à partir de celui-ci, peut contenir des organismes pathogènes, notamment la bactérie Listeria Monocytogenes. Le processus de pasteurisation (ou d’autres processus thermiques similaires) tuerait les bactéries et d’autres organismes. Vous pouvez manger des fromages à pâte dure sans risque (cheddar, mozzarella), fromages pasteurisés Tartinez, fromages crémeux, fromage cottage et yaourt.
Ne buvez pas de lait cru et ne mangez pas d'aliments ou de plats préparés avec cet ingrédient cru. La majorité des produits laitiers fabriqués en Espagne sont préalablement pasteurisés. Nous devrions éviter ces produits non étiquetés pour la vente sur les marchés ou ceux dont l'origine est inconnue ...
La Listeria étant détruite à haute température, certaines sources recommandent de cuire des aliments capables de la contenir, bien que d’autres soulignent que la chaleur n’est parfois pas suffisante pour tuer les bactéries, ce qui n’est pas judicieux. consommer ces aliments.
Finalement, listériose pendant la grossesse C'est une maladie qui peut être très néfaste pour le bébé, mais avec des mesures simples liées à l'alimentation, vous éviterez de prendre des risques
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